Lista de Médéline

Description

L’huile d’olive Médéline, c’est une première pression à froid produite et récoltée au nord du Portugal, sur les flancs inclinés de la vallée du Douro inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est sur les terres de mes grands-parents, Maria da Piedade et Antonio-Maria, que nous allons vous faire découvrir au travers de ce nectar ces terres du Portugal pures et remplies de caractère à la fois.

Pourquoi notre première extraction est-elle pratiquée avec des températures inférieures à 28°C ?

Elle n’est pas choisie au hasard. C’est la température optimale qui permet d’extraire la plus importante partie de l’huile contenue dans les olives, sans altérer les arômes et en respectant la culture familiale. Avec cette technique, nous nous assurons de préserver les éléments nutritifs essentiels tels que les vitamines, les fameux acides gras essentiels et les polyphénols, de la famille des antioxydants, considérés comme un trésor pour la santé et qui luttent contre le vieillissement, l’Alzheimer, les maladies cardiovasculaires et l’hypercholestérolémie.